Rafaela Salerno

Pão Cetogenico Rico em Cálcio

PÃO RICO EM CALCIO

– ou pão cetogenico, como preferir chama-lo. 💚

Benefícios do pãozinho cetogenico

Rico em cálcio graças à tahine, que é feito a base de um dos alimentos mais ricos em cálcio na natureza, o gergelim. Também apresenta boa quantidade de fibras, carboidratos complexos e boas gorduras. Uma ótima opção para adicionar em lanches e desjejum.

Ingredientes

  •  4 ovos
  • 180 gramas de tahine/ pasta de castanhas/ pasta de sementes (1 + 1/4 xícara)
  • 120 gramas couve flor ou brócolis ou cenoura (1 unidade média)
  • 20 gramas fermento químico (1 + 1/2 colher de sopa)
  • 6 gramas de goma xantana (1 colher de chá)
  • 2 gramas de sal marinho integral (1/2 colher de chá)
  • gergelim branco (opcional)

Como fazer

  • No liquidificador, adicione os ovos e a cenoura, bata bem para deixar um creme liso e homogêneo.
  • Em seguida, adicione a tahine e bata para misturar.
  • Adicione a goma xantana e bata bem. Neste momento a massa
    ficará mais pesada.
  • Adicione o fermento químico ainda no liquidificador para homogeneizar e termine misturando toda a massa dentro de um bowl para incorporar bem.
  • Com uma colher, transfira a massa para as forminhas.
  • Modele a massa com o auxílio de uma colher umedecida para deixar um aspecto liso e para melhor finalização.
  • Adicione gergelim branco sobre a massa.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 190°C para assar por aproximadamente 25 minutos ou até que fiquem levemente dourados.

NOTAS:

Aqui vão algumas dicas adicionais e não menos importantes:

 

  • Você pode fazer o próprio tahine, basta torrar o gergelim e bater no processador até virar uma pasta (sim, é uma parte trabalhosa caso opte por isto).

 

  • Quem não é acostumado ao sabor do Tahine, pode achar o gosto um pouco forte, por isto você pode optar em substituir o tahine por pasta de alguma outra semente (semente de girassol, semente de abóbora, use sua criatividade), o processo de criação da pasta é o mesmo do tahine. Porém, variando a semente, variam os beneficios também 🙂

 

  • Você pode fazer este pão tambem em forminhas individuais, tornando-os “pãezinhos” para fazer sanduíches e hambúrguers.

 

  • Se optar por utilizar cenoura ou brócolis, ou até mesmo o tahine preto, você pode variar as cores dos pães, bem divertido pra fazer com as crianças.

 

  • Não precisa sovar o pão, é realmente esta mistura que vai pra forma 🙂

O link para receita no meu Instagram, clique aqui.

Rafaela Salerno

Rafaela Salerno

Natural Chef 👩🏼‍🍳 | Estudante de Nutrição 📚

Uma vegetariana que gosta de treinar bastante, comer bem e se nutrir de forma saudável. Tudo isso sem precisar consumir produtos de origem animal.

Acredito toda mudança começa no fundinho de cada pessoa que realmente quer fazer alguma diferença.✨

Rafaela Salerno

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Natural Chef 👩🏼‍🍳
Estudante de Nutrição 📚

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Acredito toda mudança começa no fundinho de cada pessoa que realmente quer fazer alguma diferença.✨

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