Rafaela Salerno

Lámen Japonês com Frango e Legumes

Se você é fã de culinária japonesa, não pode deixar de experimentar o prato que conquistou paladares ao redor do mundo: conheça a receita do lámen japonês!

Originalmente conhecido como ramen em japonês, esse prato é uma herança da culinária chinesa que foi introduzido no Japão no século 19 e posteriormente ganhou popularidade internacional.

 

Durante minha visita ao Japão, tive a oportunidade de experimentar o lámen autêntico e fiquei tão encantada com o sabor e a cultura envolvida que decidi aprender a prepará-lo em casa. Apesar de não parecer visualmente tãaaoo atrativo assim, é uma experiência unica de sabores, que me tras uma nostalgia gostosa!

 

O lámen combina uma saborosa sopa com macarrão e pode ser adaptado com diferentes tipos de carne, como porco, boi, frango ou até em versão vegetariana. O caldo é enriquecido com uma variedade de ingredientes como missô, algas e vegetais.

 

Uma delícia para saborear em dias frios, esse prato se torna ainda mais especial quando acompanhado de uma música japonesa, criando um ambiente especial.

Se você sempre quis experimentar essa delícia, mas nunca a encontrou em sua cidade, agora é sua chance de prepará-lo em casa! Hoje, eu vou te mostrar como fazer um delicioso lámen japonês de frango.

 

Confira a receita completa abaixo e prepare-se para se deliciar!

Lámen Japonês com Frango e Legumes

Recipe by Rafaela Salerno
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Total time

1

hour 

10

minutes

Ingredientes

  • 400 g de filé de frango

  • 2 embalagens de lámen instantâneo (Macarrão Arroz Instantâneo)

  • 500 ml de água

  • 150 g de shitake fatiados em lacas finas

  • 3 ovos

  • 2 a 3 dentes de alho ralados

  • 1 cebola pequena em cubos pequenos

  • 1 pedaço de gengibre ralado (tamanho equivalente a de 1 dente grande de alho)

  • 80 g de cenoura em rodelas

  • 250 g de legumes picados para yakisoba (repolho roxo, cebola, acelga e legumes de sua preferência)

  • 1 colher de chá de missô (opcional)

  • 1 colher de sopa de chimichurri (opcional)

  • 1 colher de chá de pasta de trufa (opcional)

  • sal e pimenta-do-reino a gosto

  • azeite a gosto

  • folha de nori picada para finalizar por cima (opcional)

Como fazer

  • Tempero o frango com sal e pimenta do reino a gosto, deixe descansar no mínimo de 10 minutos.
  • Refogue a cebola em cubos pequenos com um pouco de azeite. Em seguida acrescente o gengibre e alho ralados. Refogue até dourar.
  • Adicione o frango picado em cubos ou no formato de sua preferência, reforgue o frango até dourar. Em seguida adicione o shitake picado em lacas. Aguarde alguns minutos para refogar.
  • Adicione a cenoura e o restante dos legumes para yakisoba de sua preferência, refogue.
  • Tempere com sal, misô, chimichurri e pasta de trufa.
  • Adicione a água até formar um caldo.
  • Enquanto isso, em uma segunda panela ferva água e coloque 3 ovos cozinhar durante 7:30 a 8 minutos para uma consistencia "semi-pronta", caso prefira ovos mais cozidos deixe 9 minutos.
  • Em uma terceira panela, coloque os macarrões de arroz instantaneos para cozinhar durante 2 a 3 minutos com um pouquinho de missô, sal.
  • Com tudo finalizado. Desligue o caldo. Descasque os ovos.
  • Monte os pratos com o caldo, adicione o macarrão, ovos e finalize com alga nori.
Nós curtindo um friozinho no Japão pós Lámen
Rafaela Salerno

Rafaela Salerno

Natural Chef 👩🏼‍🍳 | Estudante de Nutrição 📚

Uma vegetariana que gosta de treinar bastante, comer bem e se nutrir de forma saudável. Tudo isso sem precisar consumir produtos de origem animal.

Acredito toda mudança começa no fundinho de cada pessoa que realmente quer fazer alguma diferença.✨

Rafaela Salerno

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